硬い
売り場には硬い塊り肉
豚肉も硬い
調理の仕方が悪いのか???
薄切りがないから
自分で頑張って薄切りしても
限界があるし
細切りにしても硬い
ひき肉はあるけれど脂が少なくて
パサパサで硬め
チョキチョキ自分でさばく鶏肉しかないか、、、
ただでさえレパートリーが少ないのに
さすがに困ってきた
日本食材店アジアン食材店に行けば薄切り肉はある
日本人がたくさん住んでいるあたりでは
ドイツのお肉屋さんが薄切りしてくれるらしい
けれど遠い
バルセロナでもそうだった
薄切りじゃなくても柔らかく美味しかったけど
近所に薄切りしてくれるお肉屋さんが2軒あった
(バルセロナの肉屋さん)
いつも買う時は牛肉2㎏、豚肉2kgまとめて薄切りにしてもらう
一枚一枚薄切りされていくのを
じっーと見ている
長い時間かかるので時々
お肉屋のおばさんと話しながら、、、
順番に待っている人たちもじっと見ている
長い時間かかるのに待っている
「そんなに薄くしてどうするの?」
と聞かれたことがある
スキヤキとかシャブシャブとか美味しいよと
答える
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(こんなのも売っている)
ドイツは赤身で硬い
ドイツ料理の煮込み用だと思う
それに日本の軟水と違って
ドイツの硬水は煮込み料理に良いらしい
ここは魚屋もないし
週1広場に売りに来ている魚屋はあるけれど
バルセロナは魚介もたくさんあったから
手巻き寿司も握り寿司も出来た
マグロもたくさん売っていた
赤身も大トロも中トロも同じ値段で
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(バルセロナの魚屋)
さつま揚げや竹輪など練り物は無かったから
無いものは作っていた
白身魚や紋甲イカを買ってきて
ミキサーにかけて
刻んだ人参入れて
ちょっとの塩と醤油で
形を整えて油で揚げる
揚げたては美味しい
バルセロナは食材豊富で安かったな
ドイツもお肉野菜果物安い
けれど硬い
叩いたりお酒につけたりすれば
ちょっとマシになる気がするけれど
今は
育ち盛りの子どもがいなし
老夫婦だけだから
朝食とお弁当が出来れば
夕食はおつまみ程度で良いのだけれど
仕方ない
ここは日本ではないから
よく噛んで
顎が丈夫になる
脳に良い
と思って
ドイツのお肉を
受け入れる